餐饮教科书！！

餐饮教科书！！强烈保存。此剧终将步入经典。第一集，忽略。第二集，拉面店开在富人区，传统的样式需要改造，改成意大利样式，蘸汁面，加大蔬菜量，面、蔬菜与汤汁分离，时尚洋气健康方便，欧凯。但是，还是不行。肯定搞错了什么。试试“加量”。鹅鹅鹅，原以为女性为保持体型考虑会吃得少，其实不然，女性更贪吃，口上说节食减肥，但看见美食嘴不停。只要给她们一个合适的理由，比如，绿色天然健康，她们就会吃到肚圆。所以，量大总是没错的。如果以后确实发现给量过大，再稍稍调整会比一开始就量小优。第三集，客人大多是保守派，不会随便尝试新店新品，大多会去知名老店或者熟人推荐的店，也就是说，客人吃的是信息。所以，启动时只要做的好吃就万事大吉是不全面的，应该是，先占住“好吃”，同时把此信息广泛充分传达出去给客人准客人，或许成功几率大。第四集，在餐饮界，拥有高超的调理技术，丰富的饮食知识，慎重准备后开始营业，未必一定成功，只是成功几率会大些，但说到底也只是几率。而有些人莽撞开店，也未必一定失败。本集还分享了番茄干的秘密。第五集，说到一些餐饮经营的细节。所谓经营，也包括经营人，是容易忽略的一点。切记。第六集，谈到更深一层的道理。餐饮店不能只是迎合当下顾客群的口味，更应该引导顾客口味。引导顾客口味成长，实际也是自身的成长。熟知当下流行口味是基础，由此开始前瞻性的、“惊喜”的口味试验，这才是有前途的经营。第七集，咀嚼次数越多越有饱腹感，减肥战士记住哦。店面宣传很重要，效果要达到新顾客能明白味道，了解主料配料、分量，甚至店铺和菜品在业界的地位、传说等等，有尝试的愿望。料理口味一般来讲要求平衡和谐，而打破和谐，产生冲突才会带来兴奋感。第八集，便宜又好吃是餐饮的王道。但便宜不能廉价，好吃还要考虑成本，矛盾中求统一，难点难点，不可不察。高仿也有生存空间。完结。一点感想，抛砖引玉。本文版权归作者雕刻.风絮川所有，任何形式转载请联系作者。